ISO22000食品安全管理體系


  ISO22000:2005食品安全管理體系標準(Food Safety Management System)于2005年9月1日正式出版。ISO 22000:2005族標準包括:ISO/TS22004:2005食物安全管理系統技術指南,此指南將當作第三方認證被采用時的適宜的要求;ISO/TS22003:2006食物安全管理體系,為提供食物安全管理體系的審核和鑒定體系要求;ISO22005:2009飼料和食物鏈的可追溯性,為體系設計和發展的總的導則。

  ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合,如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。

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